冷麵與溫泉蛋。
今天難得沒有趕著要交什麼，一早就開始心情輕鬆的拍照，有的是為了新書補拍，有的是為了之後團購的準備，也是忙裡忙外的。
中午做了冷麵，一時間湊不到太多材料，除了冷素麵外，其他配料就只有溫泉蛋、紫蘇、海苔絲和鰹魚片。醬汁倒是前一天就熬煮起來冷藏的，用日式高湯、醬油和味醂煮成，冰涼後非常清爽。今天手邊沒檸檬，不然擠一點檸檬汁進去，添些酸會更開胃。
我很喜歡吃各種湯麵，但夏天吃麵實在太折騰人，所以這種湯汁也能喝的冷麵非常適合我。與沾麵不同，醬汁的鹹淡是能夠直接入口的，麵條煮好後徹底沖洗再冰鎮，滑溜的不得了，素素素就吸進嘴裡，爽快。
溫泉蛋也好，我喜歡口感略為Q一點的溫泉蛋，也就是蛋黃接近膏狀，但是蛋白仍保有大部份水份，很嫩的狀態。
以前小時候跟家人去日本玩的時候，雖然住的是西式飯店，但早餐可以選擇日式套餐。我到現在都還清楚記得，那家我們住過好幾次的飯店，日式早餐提供的溫泉蛋就是這種口感，浸泡在濃口高湯、以精美小深缽裝著，那淨白透著黃的蛋，誘惑著兒時的我。
一開始我不大清楚該怎麼吃，想跟餐廳要湯匙，但穿著和服的優雅服務生親切的說明，可以用筷子劃開唷。我半信半疑用筷子輕輕切斷溫泉蛋，真的耶，蛋黃並不會像液體般直接流出，仍舊能維持一定的形狀，微微黏牙的口感，實在妙不可言，那是在家裡吃不管是什麼蛋料理，都不曾有過的體驗。
今天的溫泉蛋完全讓我記起小時候在東京住飯店的記憶，讓人目不暇給的日式早餐，很多很多的小碟小缽，各自裝盛著繽紛美麗的不知名小菜，或許我現在這麼喜歡各種大大小小的盤子，是小時候就埋下的種子吧。
說遠了，我本來只是要說冷麵真的很好吃，是酷暑中的救贖，大家不妨試試看。
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